Ayant connu une croissance importante au cours des dernières années, l’industrie des food trucks devrait s’épanouir en 2018. Pour attirer de nouveaux clients, les camions de nourriture de rue adaptent et modifient leurs préférences alimentaires en adoptant une cuisine plus saine et plus artisanale. En mettant l’accent sur les ingrédients locaux, un service rapide et la créativité, l’industrie des camions de nourriture continuera à se développer.

Repas instagrammables

Les médias sociaux sont un excellent moyen de présenter une cuisine élaborée par un camion de nourriture. Les publications de médias sociaux présentant des plats aux couleurs vives et magnifiquement compilés attirent de nouveaux publics. Utilisant la puissance de l’Internet, une photo de plat attrayante a le pouvoir d’encourager des milliers de personnes à rechercher le camion de nourriture qui l’a fait.

Les alternatives à la viande

Les fausses viandes innovatrices viennent frapper le marché et sont fortement en demande. L’un des progrès culinaires les plus attendus, les protéines végétales alternatives prennent de nombreuses formes et améliorent rapidement la qualité et la polyvalence. Avec moins de calories, les consommateurs soucieux de leur santé et végétaliens ont faim pour les cuisines qui intègrent des alternatives à la viande.

Les aliments riches

Le beurre a retrouvé sa popularité et est maintenant régulièrement présenté dans les menus. Poursuivant la tendance vers les plats artisanaux, les beurres aromatisés et artisanaux prennent de l’ampleur. Au-delà de la réapparition du beurre, les aliments riches en matières grasses, tels que le yogourt, le fromage et les avocats, sont maintenant privilégiés pour leurs profils nutritionnels et leur capacité à procurer de la satiété.

Les ingrédients locaux

Une tendance croissante, les plats créés avec des ingrédients locaux sont populaires pour plusieurs raisons. Aider l’économie locale, établir des liens avec les agriculteurs locaux et fournir des plats respectueux de l’environnement sans agents de conservation ou exigences de voyage ne sont que quelques avantages apportés par les ingrédients locaux. Souvent source d’inspiration pour les plats de saison, les ingrédients d’origine locale ajoutent de l’intérêt et de l’enthousiasme au menu d’un camion de nourriture.

La cuisine zéro déchet

Travailler pour réduire le gaspillage alimentaire, la cuisine zéro déchet est un des moyens uniques d’utiliser chaque partie d’un fruit ou d’un légume. Avec une conscience croissante de l’environnement, les pratiques de durabilité gagnent en popularité, y compris dans l’industrie de la restauration. En se concentrant sur l’utilisation de toutes les parties comestibles d’un aliment, les food trucks continueront à fabriquer des plats plus respectueux de l’environnement.